Gastronomía en nuestros Restaurantes Europa, Alhambra y El Merca'o

Los hermanos Idoate han asumido el objetivo de alcanzar una alta calidad gastronómica en sus empresas.

Restaurante Europa.- Inicialmente potenciaron el Restaurante Europa, en Pamplona, con una cocina de corte moderno, ajustada a los productos de temporada, aunque sin perder los valores de los fogones tradicionales. Una cocina que cuenta con un gran equipo de profesionales dirigido por Pilar Idoate. Por otra parte, Mari Carmen y Eugenia dirigen el comedor y Juan Mari, la gerencia.

Restaurante Alhambra.- En 1985 los hermanos Idoate apostaron por abrir un nuevo Restaurante en la ciudad. Fue el Restaurante Alhambra, que sería dirigido por Ignacio, junto con Ester. Al equipo del Restaurante Alhambra se incorporó, Javier Díaz, como jefe de cocina. Su gastronomía es una nueva apuesta de calidad que va en la línea del Restaurante Europa, aunque se aprecia una clara diferenciación en el estilo personal del cocinero.

Restaurante El Merca’o.- En 2007, los hermanos Idoate asumen el reto de dar vida a unas instalaciones anexas al Mercado del II Ensanche de Pamplona y crear un Restaurante, donde se vende la materia prima. El Merca’o sorprende por su corte totalmente vanguardista tanto en su arquitectura como en su asequible oferta gastronómica, dirigida por Jorge Ochoa, fusión de cuatro cocinas diferentes... Con ello se llega a un nuevo público, muy distinto del cliente habitual de los anteriores Restaurantes.